Enbär- och lagerbladsjudet högrev med rotfrukter

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och skär lök och morot i stora bitar.
2. Bryn köttet i het panna med smör.
3. Salta och peppra.
4. Pudra över lite mjöl, rör om väl och tillsätt vatten så att det täcker köttet och grönsakerna.
5. Lägg i alla kryddor samt ansjovisspadet.
6. Låt köttet sjuda på svag värme cirka 5 timmar.
7. Rör om då och då så att inget bränner vid och tillsätt eventuellt mer vätska.
8. Lägg potatisen i kokande lättsaltat vatten och låt koka i 3–4 minuter. Alternativt tillagning i konvektionsugn med ånga, värm i ca 12 minuter i 100°C.